擂辣椒茄子皮蛋 主料：茄子(1个)，皮蛋（2个)，辣椒（看个人，一般两个） 辅料：蒜，芝麻油 酱料：老抽（2勺），陈醋（2勺），蚝油（1勺），少量盐 步骤： 茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸 皮蛋剥壳切块 茄子蒸软后放入碗中 大蒜切粒 辣椒洗干净放入锅中加油煎软，撕去表皮 放放酱料一起捣烂
